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高档鲁菜鱼翅类别,扒牛肉条

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高档鲁菜鱼翅类别,扒牛肉条

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白扒通天鱼翅 浙菜 天下山珍海味。 白扒通天鱼翅的菜单原料:

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高档鲁菜鱼翅类别,扒牛肉条。一.将净母鸡肉500克、肥鸭肉750克、猪肘肉250克洗净剁成小块,放入热水锅内掉过捞出,洗净血沫待用;

鱼翅也称“安监翅”、“沙鱼翅”、“金丝翅”,是高级烹饪原料。J

水发鱼翅600克,鸡油40克,上汤l杯,花雕2茶匙,黑糖三克,葱、姜、生粉各适当的数量。

扒羖肉条

2.炒锅内到场高汤、食用盐小量、花雕十克、水发鱼翅,烧开后捞出沥清水分;

发好的鱼翅。

工艺做法:炒。

扒羖肉条,材质较嫩的牛脊肉,经长期烹制,色泽红润,酥烂味浓。

三.再把洗净的麻油菜籽心放入锅内汆过捞出;

豆楚、盐荽叶、大红浙醋、浓

配菜专区:热菜;荤菜。

牛脊肉 750 克,酱油 50 克,湿淀粉 15 克,姜片 5 克,香油 25 克,精盐5 克,绍酒 25 克,葱段 50 克,八角 3 瓣。

4.将鱼翅用清澈的凉水洗净,排列整齐,码在大碗的最底层;

汤、清汤、鱼翅汁、老抽、味精、鸡精、白糖、

美食指南属地:本帮菜。

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伍.方面放上鸡块、鸭块、猪肘肉块和葱、姜片各10克、食盐小量、黄酒十克,倒入高汤上笼蒸烂,抽取捡去鸡块、鸭块、猪肘肉块、葱、姜后待用;

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